Istoria salatei Caesar
Putem spune ca este o reteta cult a secolului trecut. Se gasea pe orice meniu din orice restaurant de hotel din orice colt al lumii si nu numai in acestea. Desi intre timp au aparut alte salate vedeta, totusi Salata Caesar a ramas favorita multora.
Pentru ca exista mai multe teorii cu privire la numele salatei sau la care ar fi reteta originala, va propunem sa facem o incursiune in trecut pentru a afla de unde si-a luat numele si care este reteta originala.Numele salatei este in general atribuit lui Caesar Cardini, un imigrant italiano-mexican ce si-a deschis restaurant in Mexic si apoi in Statele Unite. Cardini locuia in San Diego, dar lucra si in Tijuana, unde evita restrictiile prohibitiei americane. Fiica lui, Rosa (1928 – 2003) isi amintea ca tatal ei a inventat reteta in data de 4 iulie 1924, cand proviziile restaurantului au fost epuizate de sarbatoarea ce era in curs. Cardini a trebuit sa se descurce cu ce mai avea in camara, adaugand si un strop de ingeniozitate, preparand salata direct la masa, in fata clientului. Hotelul Caesar din Tijuana, fondat de Cardini in perioada prohibitiei, pastreaza inca in servire acest obicei al inventatorului.
Hotelul Alpin din Poiana Brasov are in meniurile sale mai multe retete faimoase si va asteapta la restaurantele sale unde veti descoperi si 2 dintre variantele faimoasei Salate Caesar.
http://www.cevabun.ro/salata-caesar/
http://en.wikipedia.org/wiki/Caesar_salad
http://www.kitchenproject.com/history/CaesarSalad/CaesarCardini.htm
http://www.simplyrecipes.com/recipes/caesar_salad/
http://www.doitdelicious.com/recipes/make_it/caesar_salad_with_whole_wheat_croutons