Deputy Food & Beverage Manager (Director Adjunct de Restaurante și Băuturi)

Supervizarea operațiunilor zilnice: Asistarea F&B Managerului în coordonarea activității restaurantelor, barurilor, room-service-ului și a zonei de banqueting, asigurând servicii fluide și de înaltă calitate.
Managementul personalului: Implicarea în recrutarea, integrarea, instruirea, motivarea și evaluarea echipei (șefi de sală, ospătari, barmani), inclusiv realizarea programelor de lucru.
Controlul stocurilor și al costurilor: Monitorizarea inventarului de alimente și băuturi, supervizarea comenzilor către furnizori pentru a preveni risipa și gestionarea bugetului departamental pentru a atinge țintele de profitabilitate.
Asigurarea calității și a standardelor: Verificarea respectării stricte a normelor de igienă, de siguranță alimentară (HACCP) și a standardelor de prezentare a preparatelor și băuturilor.
Gestionarea relației cu clienții: Interacțiunea directă cu oaspeții pentru a colecta feedback, preluarea și soluționarea promptă și profesională a reclamațiilor pentru a garanta o experiență excelentă.
Contribuție la meniuri și promovare: Colaborarea cu bucătarul-șef (Executive Chef) și F&B Managerul pentru dezvoltarea de noi meniuri, stabilirea prețurilor și crearea de oferte promoționale.